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Xarma Cook & Culture

Restaurantes

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Xarma Cook & Culture
Miguel Imaz Kalea 1
20001 - Donostia
Tlf: 943 142 267

Última oferta de Xarma Cook & Culture

Menú degustación de 8 platos con maridaje en Xarma Cook & Culture

49€ 82€
41%

¿Qué incluye el menú?

Comenzamos con:

  • Copa de cava de bienvenida

Seguimos con:

  • Ajo blanco de anchoa de Ondarroa, con pan cristal, confitura de tomate y aceite de oliva virgen extra

Un capricho:

  • Churritos salados de parmesano con crema de hongos y capuchino de trufa

Del norte:

  • Euskal trucha km 0 ligeramente ahumada sobre lingote de Idiazabal, encurtidos caseros, miel mostaza y caviar de wasabi

* Maridados con vino blanco

Especialidad de la casa:

  • Piquillo parrillero: Piquillo asado a la brasa relleno de su propia esencia y carbón de yuca

Del caserío:

  • Huevo de caserío a 65 grados sobre un chucrut cremoso, chips de patata pimentonadas y caldo meloso de Jamón Ibérico de bellota

Del mar:

  • Risotto de kokotxas de bacalao al pil-pil y crujiente de alga Nori

* Maridados con vino rosado

De la tierra:

  • Medallón de buey estofado al vino tinto, crema de maíz y vainilla y palomitas picantonas

* Maridado con vino tinto

Para terminar:

  • Lingote de café con chantilly de canela, nougatine de cacao y sésamo garrapiñado

* Maridado con licor