En pleno corazón de Valcarlos, donde la tradición y la buena mesa se encuentran, Ardi Beltza te recibe como si llegaras a casa. Esta sidrería-restaurante y hostal es mucho más que un lugar para comer: es una experiencia completa que va desde su entrañable ambiente hasta cada plato que llega a la mesa. La estrella es, sin duda, su menú de sidrería, donde puedes saborear el chuletón más jugoso o un bacalao en su punto, acompañado de sidra al estilo tradicional.

Todo en Ardi Beltza tiene ese toque casero y auténtico que solo puedes encontrar en un pueblo navarro como Valcarlos. En una casa-palacio con toques modernos y rústicos, disfrutarás no solo de buena comida, sino también de un ambiente acogedor y familiar. Además de la sidra en cupelas, también ofrecen vino y sangría en barricas para acompañar sus menús diarios y de fin de semana, perfectos para compartir en familia o con amigos.

A solo una hora y media de Pamplona y San Sebastián, o a unos minutos de Saint-Jean-Pied-de-Port, Ardi Beltza es el plan ideal para escaparte y relajarte. Y si quieres quedarte más tiempo, puedes hospedarte en sus apartamentos, ideales para una escapada de fin de semana.

Menú

En Ardi Beltza el menú es un verdadero homenaje a la cocina tradicional navarra, pensado para que disfrutes de cada plato con calma y en buena compañía. Arrancas con una cazuela de chorizo a la sidra que abre el apetito y te va sumergiendo en la experiencia; luego viene la clásica tortilla de bacalao, esponjosa y sabrosa, preparada al momento y perfecta para compartir.

El plato fuerte te ofrece opciones irresistibles: un chuletón de entre 700 y 900 gramos, jugoso y bien sellado, que es pura satisfacción en cada bocado, o un bacalao en taco, cocinado con esmero y acompañado de pimientos verdes. Todo se marida con la sidra natural en cupelas (txotx), que puedes servirte al gusto directamente desde la barrica.

Para cerrar, no podía faltar el toque dulce: queso de oveja 100%, membrillo y nueces, que hacen el broche perfecto para un menú que combina los sabores de siempre con la frescura de los ingredientes locales. Y, por supuesto, café para culminar, dejándote el sabor de una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Horarios

Ardi Beltza abre sus puertas con un horario pensado para que siempre encuentres un buen momento para comer, cenar o simplemente disfrutar de un rato en su terraza.

Valcarlos

Valcarlos es ese rincón especial en Navarra donde el tiempo parece detenerse. Rodeado de naturaleza y con una historia fascinante, este pequeño pueblo está lleno de tradiciones y rincones pintorescos. Su gente es cercana, orgullosa de su cultura, y siempre dispuesta a compartirla con quienes los visitan. Es un lugar donde puedes desconectar del ajetreo urbano y respirar aire fresco, descubrir paisajes, y claro, probar la auténtica gastronomía local.

Ardi Beltza se ha convertido en parte de esta magia. No solo como un lugar para comer bien, sino también como un punto de encuentro para los visitantes que quieren empaparse del auténtico espíritu de Valcarlos. Aquí puedes disfrutar de una buena charla, una sidra y, si estás de suerte, incluso una fiesta o evento local en la plaza cercana. Ya sea en familia o con amigos, un día en Valcarlos con una parada en Ardi Beltza se convierte en un recuerdo para llevar.