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Curso online de pastelería de 50 horas ¡Conoce las técnicas básicas!

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Aprende las técnicas básicas de higiene, seguridad, elaboración y presentación de pasteles de un obrador con este completo curso online ¡Actualiza tus conocimientos!

Tu cupón incluye:

  • Curso de Pastelería por 19€.

* Duración del curso: 50 horas.

Objetivos:

Adquirir las técnicas básicas de preparación, elaboración y presentación de diversos postres de cocina y elaboraciones sencillas de repostería, observando siempre las normas de seguridad e higiene.

Temario:

  1. La empresa de pastelería
    1.1. Descripción
    1.2 Condiciones que debe reunir un obrador
    1.3 Actitudes del personal que trabaja en un obrador
  2. Maquinaria empleada en el proceso de fabricación
    2.1. Maquinaria de elaboración y cocción
  3. Utensilios empleados para los procesos de fabricación
  4. Materias primas
    4.1 Materias secas y deshidratadas
    4.2 Materias liquidas y grasas
  5. Masas de fermentación
  6. Hojaldre
  7. Pasta Choux
    7.1 Procesos de elaboración
  8. Masas esponjadas
    8.1 Bizcochos de Aire
    8.2 Bizcochos con Impulsor
    8.3 Magdalenas
  9. Pasta brisa
  10. Cremas y rellenos
    10.1 Cremas de Huevo
    10.2 Cremas de huevo aromatizadas
    10.3 Cremas de chocolate
    10.4 Cremas de chocolate aromatizadas
    10.5 Flanes y Tocinillos
  11. Mousses y bavarios
    11.1 Espumas de sifón
    11.2 Mousses con gelatina
  12. Pastas secas
    12.1 Pastas de Té
    12.2 Galletas
    12.3 Pastas de navidad
  13. Manipulación del azúcar
    13.1 Diferentes manipulaciones del azúcar
    13.2 Jarabes
    13.3. Pastillaje

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  5. Una vez canjees tu cupón, tienes 6 meses para realizar el curso.

Duración del curso: 50 horas

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