{"id":828,"date":"2015-02-20T15:47:07","date_gmt":"2015-02-20T14:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.colectivia.com\/?p=828"},"modified":"2020-08-20T08:36:14","modified_gmt":"2020-08-20T07:36:14","slug":"un-buen-txuleton-por-favor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/","title":{"rendered":"Un buen txuleton, por favor"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/blog.colectivia.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/txuleton4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-844\" title=\"txuleton\" src=\"http:\/\/blog.colectivia.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/txuleton4.jpg\" alt=\"\" width=\"542\" height=\"202\" \/><\/a><\/p>\n<p>La base de una buena dieta es un buen txuleton, o eso es por lo menos lo que dir\u00edamos unos cuantos y cuantas por aqu\u00ed. \u00a0Pero, \u00bfd\u00f3nde podemos encontrarlo, c\u00f3mo tiene que servirse, c\u00f3mo cocinarlo&#8230;?<\/p>\n<p>Para responder, en Colectivia hemos decidido cotillear en la red a ver qu\u00e9 se cuenta sobre el tema. Y estas son las conclusiones que hemos sacado (extra\u00eddas principalmente de los blogs gastroesfera y directoalpaladar):<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La materia prima: <\/strong>Generalmente el txuleton es de vaca (en pocas ocasiones de buey) y principalmente son vacas de entre 7 y 8 a\u00f1os de vida. Suele ser la parte del lomo alto (que corresponde a las costillas), se corta uno con hueso y otro sin \u00e9l, y su grosor depende del grosor de la costilla.<\/li>\n<li><strong>En la cocina:<\/strong> El primer paso antes de asarlo es \u00a0tenerlo a temperatura ambiente al menos 4 horas antes de consumirlo. Para cocinarlo hay que cortar un trozo de grasa del propio txuleton y ponerlo en la plancha, sart\u00e9n o cazuela para que se vaya derritiendo al fuego y, en este recipiente, cuando est\u00e9 bien caliente, dorar \u00a0la carne durante 2 min. aproximadamente por cada lado, as\u00ed como por los laterales. Aunque el tiempo ir\u00e1 en funci\u00f3n del gusto de los comensales. Una vez hecho, hay que a\u00f1adir las escamas de sal (aunque sobre poner la sal hay diversas opiniones, esta es la que gana).<\/li>\n<li><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong> La forma de presentarlo var\u00eda en funci\u00f3n de los gustos: troceado, deshuesado (aunque son los menos), en una parrilla, sobre piedra&#8230; Y eso s\u00ed, acompa\u00f1arlo siempre de la imprescindible guarnici\u00f3n: pimientos asados y unas patatas fritas muy gruesas. Ah \u00a1y un buen vino!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con este peque\u00f1o repaso, ya puedes decir que sabes algo m\u00e1s sobre el tema, as\u00ed que te animamos a que degustes uno en alg\u00fan buen restaurante, a mesa puesta, y si es con promoci\u00f3n \u00a1mejor!<\/p>\n<p>Ah\u00ed van algunas de nuestras ofertas:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/bilbao\/ofertas\/menu-en-el-asador-euskal-con-primero-segundo-postre-y-bebida-elige-entre-multiples-platos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Asador Euska<\/a>l (Leioa)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/bilbao\/ofertas\/excelente-menu-con-mariscada-y-txuleton-a-compartir-postre-y-bebida-en-asador-arraiz-comida-casera-de-calidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Asador Arraiz<\/a> (Bilbao)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/bilbao\/ofertas\/menu-de-navidad-con-botella-de-crianza-y-postre-en-el-restaurante-la-trainera-de-las-arenas-valido-para-grupos-grandes-0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Trainer<\/a>a (Las Arenas)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/san-sebastian\/ofertas\/menu-con-bacalao-txuleton-y-mucho-mas-en-olentzo-zizurkil\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Olentzo Jatetxea<\/a> (Zizurkil)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/san-sebastian\/ofertas\/excelente-menu-con-txuleta-de-buey-txangurro-y-mucho-mas-en-saizar-0-1-2-3-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Saizar Jatetxea<\/a> (Usurbil)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/san-sebastian\/ofertas\/disfruta-con-un-menu-lleno-de-tradicion-y-calidad-en-el-asador-buztintxulo-el-sabor-de-los-realmente-bueno\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Asador Buztintxulo<\/a> (Donostia)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/pamplona\/ofertas\/completo-menu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Churrasqueira Lusitana<\/a> (Berriozar)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.colectivia.com\/burgos\/ofertas\/menu-asturiano-en-el-chigre-de-seijas-con-escalivada-chuleton-postre-pan-y-bebida\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El Chigre de Seijas<\/a> (Burgos)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La base de una buena dieta es un buen txuleton, o eso es por lo menos lo que dir\u00edamos unos cuantos y cuantas por aqu\u00ed. \u00a0Pero, \u00bfd\u00f3nde podemos encontrarlo, c\u00f3mo tiene que servirse, c\u00f3mo cocinarlo&#8230;? Para responder, en Colectivia hemos decidido cotillear en la red a ver qu\u00e9 se cuenta sobre el tema. Y estas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v19.0 (Yoast SEO v19.14) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un buen txuleton, por favor - Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un buen txuleton, por favor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La base de una buena dieta es un buen txuleton, o eso es por lo menos lo que dir\u00edamos unos cuantos y cuantas por aqu\u00ed. \u00a0Pero, \u00bfd\u00f3nde podemos encontrarlo, c\u00f3mo tiene que servirse, c\u00f3mo cocinarlo&#8230;? Para responder, en Colectivia hemos decidido cotillear en la red a ver qu\u00e9 se cuenta sobre el tema. Y estas [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-02-20T14:47:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-08-20T07:36:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/txuleton.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"940\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\"},\"author\":{\"name\":\"Admin\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/712d0c65999e034bd32e4c7959a96654\"},\"headline\":\"Un buen txuleton, por favor\",\"datePublished\":\"2015-02-20T14:47:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-20T07:36:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\"},\"wordCount\":361,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\",\"url\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\",\"name\":\"Un buen txuleton, por favor - Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-02-20T14:47:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-20T07:36:14+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Un buen txuleton, por favor\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/\",\"name\":\"Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s\",\"description\":\"Recomendaciones sobre actividades de ocio, gastronom\u00eda, viajes y todo lo que te gusta en tu ciudad.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Colectivia Stories\",\"url\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/colectivia.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/colectivia.jpg\",\"width\":250,\"height\":167,\"caption\":\"Colectivia Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/712d0c65999e034bd32e4c7959a96654\",\"name\":\"Admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58996c504c5638798eb6b511e6f49af?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58996c504c5638798eb6b511e6f49af?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Admin\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Un buen txuleton, por favor - Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s","robots":{"index":"noindex","follow":"follow"},"og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Un buen txuleton, por favor","og_description":"La base de una buena dieta es un buen txuleton, o eso es por lo menos lo que dir\u00edamos unos cuantos y cuantas por aqu\u00ed. \u00a0Pero, \u00bfd\u00f3nde podemos encontrarlo, c\u00f3mo tiene que servirse, c\u00f3mo cocinarlo&#8230;? Para responder, en Colectivia hemos decidido cotillear en la red a ver qu\u00e9 se cuenta sobre el tema. Y estas [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/","og_site_name":"Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s","article_published_time":"2015-02-20T14:47:07+00:00","article_modified_time":"2020-08-20T07:36:14+00:00","og_image":[{"width":940,"height":350,"url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/txuleton.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Admin","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/"},"author":{"name":"Admin","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/712d0c65999e034bd32e4c7959a96654"},"headline":"Un buen txuleton, por favor","datePublished":"2015-02-20T14:47:07+00:00","dateModified":"2020-08-20T07:36:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/"},"wordCount":361,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization"},"articleSection":["Uncategorized"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/","url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/","name":"Un buen txuleton, por favor - Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2015-02-20T14:47:07+00:00","dateModified":"2020-08-20T07:36:14+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/un-buen-txuleton-por-favor\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Un buen txuleton, por favor"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/","name":"Colectivia Blog | Parques de atracciones, acu\u00e1ticos, zool\u00f3gicos, acuarios y m\u00e1s","description":"Recomendaciones sobre actividades de ocio, gastronom\u00eda, viajes y todo lo que te gusta en tu ciudad.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#organization","name":"Colectivia Stories","url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/colectivia.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/colectivia.jpg","width":250,"height":167,"caption":"Colectivia Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/712d0c65999e034bd32e4c7959a96654","name":"Admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58996c504c5638798eb6b511e6f49af?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58996c504c5638798eb6b511e6f49af?s=96&d=mm&r=g","caption":"Admin"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=828"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5501,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828\/revisions\/5501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colectivia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}