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Menú degustación de Primavera en Zaldiaran (Vitoria)

Nuestra entrada: (incluye todos por persona)

  • Capricho de pan bao marino con erizos de mar.
  • Maki de mejillón con espuma yodada.
  • Tempura de cangrejo y soja

Platos principales (incluye todos por persona):

  • Tartar de pescado de temporada con huevas de trucha y aromas cítricos.
  • Navaja con vinagreta de yuzu y piparras.
  • Chipirón asado con falso risotto y crujiente de arroz.
  • Bacalao marinado con miso y caldo gelatinoso de pimiento.
  • Rabo de ternera con yuca, puré de legumbre dulce y mole rojo 

Postres dulces: (incluye todos)

  • Dulce de aguacate y esencia del bosque.
  • Fresas marinadas con cremoso de yuzu y helado de wasabi. (Campeones de España de Repostería).
  • Café de Costa Rica y petit fours

Bebida a elegir entre (1/2 bot. por persona, una sola marca por mesa):

  • Blanco D.O. Rueda Viña Calera verdejo 2016
  • Tinto D.O.Ca. Rioja. Izadi crianza 2014
  • Gran Codorniu Pinot Noir Vintage

Veri, agua mineral natural del valle de Benasque

 

Tu cupón incluye:

  • Menú degustación de Primavera con estrella Michelin en el restaurante Zaldiaran por 69,3€.

* Este menú estará vigente hasta el 15 de junio. Posteriormente se modificará en función de productos de temporada. Consulta en la web el menú actualizado.

Restaurante Zaldiaran. Inaugurado en 1984, Zaldiarán apuesta por la alta cocina pero sin perder la identidad de la referencia de la cocina vasca. La constante renovación e investigación les ha llevado a estar en esta parcela del gusto por lo bien ejecutado. Durante 27 años, han vivido muchas anécdotas y sobre todo ha sido un orgullo poder atender y dar satisfacción gastronómica a amigos y clientes.

Fueron pioneros en España con un congreso de cocina que fue y es referencia mundial denominado Congreso de Alta Cocina de Vitoria-Gasteiz. En dicho congreso se dio a conocer Ferran Adrià en el año 1989, desconocido y quizás no comprendido en aquellas fechas. Pasaron los grandes del mundo que nunca antes habían cocinado en España como fueron Michel Guerard, Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Michel Brass, Jacques Chibois, Michel Trama, Jean Michel Lorain... y los más importantes de la cocina española como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria, Andoni Luis Aduriz, Dani García, Quique Dacosta..., es decir, más de 107 estrellas michelín.

¡Disfruta de la alta gastronomía con Colectivia!

  • Válido del 01/06/2017 al 30/09/2017.
  • Válido todos los días para comidas y cenas (excepto domingos noche).
  • Compra mínima de 2 cupones. Compra y regala todos los que quieras.
  • Necesaria reserva previa en el 945 134 822.
  • Este menú estará vigente hasta el 15 de junio. Posteriormente se modificará en función de productos de temporada. Consulta en la web el menú actualizado.
  • Reservas y cancelaciones con mínimo 24h de antelación.
  • Imprescindible llevar el cupón impreso.
  • Apuesta por la alta cocina pero sin perder la identidad de la referencia de la cocina vasca.
  • Degusta un exquisito menú de primavera con sabores frescos y la mejor materia prima.
  • Fueron pioneros en España con un congreso de cocina que fue y es referencia mundial denominado Congreso de Alta Cocina de Vitoria-Gasteiz, donde se dio a conocer Ferran Adrià.
  • ¡Disfruta de la calidad y exquisitez gastronómica!
Restaurante Zaldiaran
http://www.restaurantezaldiaran.com
Avenida de Gasteiz, 21
01008, Vitoria
Tlf: 945 134 822
Address 5214